ARROZ A BANDA CON SALMORRETA ALICANTINA La comunidad Valenciana cuenta con una enorme riqueza en lo que a platos de arroz elaborados se refiere. Tanto en Valencia como Castellón o Alicante. En este caso os traigo un plato tradicional de Alicante, Arroz a banda con Salmorreta Alicantina La salmorreta es una salsa típica que protagoniza el Arroz Alicantino. COMO SE HACE LA SALMORRETA Lo primero que tenemos que hacer en nuestra receta de salmorreta es limpiar las ñoras, quitándoles las semillas del interior. Cuando estén listas, las troceamos y las ponemos a rehidratar en una olla con agua caliente durante media hora. Mientras están las ñoras en agua, podemos aprovechar para preparar el resto de ingredientes de la salmorreta, como por ejemplo pelar los ajos y rallar los dos tomates maduros. Pasado este tiempo, las escurrimos y utilizamos esa misma olla, ahora sin agua y sin ñoras, pero con un chorrito de aceite de oliva. Calentamos el aceite a
